味付け

利用者さんが作られた料理です。

以前、買い物外出の際のことを記事にしました。

「食べたいモノを、自分の目で見て選ぶ」は、

「食べたいモノを、作る」に至りました。

調理工程も重要ですが、

”味付け”

盲点でした。

味覚が正常に近い形で機能していること。

独居の場合は、他人が味見する機会が得られ難いため、

評価の視点ですっぽりと抜け落ちてしまいます。

さらに写真では分かりにくいですが、

この大根はしっかりと”面取り”されています。

【面取り】

① 煮崩れを防ぐ。

② 調理時間の短縮（味が染み込みやすい）。

③ 見た目良く仕上がる。

この一手間、

分かってはいてもなかなか手の付かないものです。

勝手ながらに感慨深い、大根料理でありました。